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喝了不少花式咖啡,你知道它是怎么做出來的嗎?


咖啡豐富了我們的生活,這種蕩著奶香、甘甜與苦澀的液體,讓緊張工作和生活著的人們找到了一個適合的借口釋放郁悶、汲取溫暖。喝咖啡,正成為越來越多追求自由、講究品味的白領的休閑方式。從滿街的連鎖咖啡店和個性咖啡館可以看出,越來越多的人把它看成生活的一部分。然而,速溶咖啡已經無法滿足人們的要求,充滿濃情蜜意的花式咖啡便迅速彌補了這個空缺,成為人們休閑時光里的好伴侶。對于喜愛咖啡的人來說,花式咖啡是更高層次的味覺、視覺享受,是一種別具一格的咖啡藝術。

所謂花式咖啡就是將研磨后的咖啡與打泡后的牛奶混合而調制的咖啡,濃情蜜意,常常令人想起浪漫、溫暖,也帶給人心情的愉悅和美味的享受。那么,想不想學習制作花式咖啡的方法呢?其實很簡單,小編這就細細道來。

1.用咖啡機將咖啡豆研磨成咖啡粉。研磨咖啡豆是應該注意將摩擦熱度降低到最小限度,一次不要研磨太多,夠一次使用的粉量就好了,因為研磨機一次使用越久越容易發熱,間接使咖啡豆在研磨過程中被加熱而導致芳香提前釋放出來,會影響蒸煮后咖啡的香味。倘若使用手動式咖啡機,手搖時一定要輕輕地旋轉,注意盡可能使其不產生摩擦熱。

2.咖啡粉的蒸煮。蒸煮咖啡使用的咖啡壺主要分兩類:一類是需要加熱的,如虹吸壺、皇家比利時咖啡壺;一類是不需要加熱的,如法式壓濾壺、手工沖泡壺。但不管使用哪種咖啡壺,一定要注意咖啡制作好后不要等太長時間再飲用,以免咖啡溫度降低,口味變差。

3.牛奶打泡。將牛奶倒入奶泡壺中,分量不要超過奶泡壺的二分之一,否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來;將蓋子和濾網蓋上,快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中,抽動的時候不需要壓到底,次數也不需要太多,輕輕地手動三十下左右即可,先快速抽動再放慢速度;移開蓋子和濾網,留下的就是綿密的奶泡,之后靜置約一分半鐘,然后上下震動二三下,使較粗大的奶泡破裂,即可得到拉花所需的奶泡。

4.將蒸煮的咖啡與打泡的牛奶混合調制,這一步驟也叫拉花。首先,要將蒸煮好的咖啡倒入咖啡杯;其次,發泡后的牛奶在其還未產生牛奶與奶泡分離狀態的時候,迅速將其直接倒入咖啡杯中,等牛奶、奶泡與咖啡融合至一定的飽和狀態后,運用手部的晃動控制技巧形成各式各樣的圖形。

這樣,一杯香噴噴的花式咖啡就出爐了,不管是自己在家享受時光還是款待客人,既有情調又有面子。

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