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咖啡,你需要冰鎮的嗎?


消費者對高級冰鎮濃咖啡和拿鐵咖啡的需求日益增長

但美國商店里的冰咖啡在品質和口味方面有很長的路要走

咖啡行業正在準備自己來杯冰鎮的。

從咖啡巨頭JAB和Illy,到初創企業High Brew、La Colombe和Chameleon Cold-Brew,全球的咖啡生產商都在開發冰咖啡。 他們正在推出高端的瓶裝或聽裝成品咖啡,押注于美國消費者將歡迎這種滿足咖啡因癮的新方法。可口可樂、Dr Pepper和其他飲料公司紛紛加入這個潮流。長期壟斷包裝冰咖啡的星巴克也在引入新產品。

盡管含糖的冰咖啡飲料,例如星巴克的星冰樂(Frappucino),已經暢銷很多年,但咖啡師和咖啡館看到消費者對高級冰鎮濃咖啡和拿鐵咖啡的需求日益增長。很多咖啡館現在賣出的冰咖啡超過熱咖啡,甚至冬天也如此。2015年第四季度,在門店推出新的冰咖啡產品之后,星巴克報告全美冰飲銷售增長20%。現在,咖啡生產商正在努力推出更多高端、低熱、少糖的冰咖啡,向沃爾瑪、Kroger和好市多等超市供貨。

“有選擇的時候,只要成本溢價合理,人們往往作出更健康、對自己更好的選擇,”Chameleon Cold-Brew創始人Chris Campbell說。這家公司總部位于奧斯汀,其銷售正在以三位數的速度增長。

美國的成品咖啡市場自2011年以來一直在以兩位數速度增長,Euromonitor International預計這個市場到2020年將達到近36億美元的規模。Euromonitor稱,2015年,全球市場規模為180億美元。

Coffee Compass blog的聯合創設人Michael Butterworth說,美國商店里的冰咖啡在品質和口味方面有很長的路要走。“但這個市場已經得到驗證,你會看到更多冰咖啡飲料上市。”

總之 全球的咖啡生產商都在開發冰咖啡,們正在推出高端的瓶裝或聽裝成品咖啡,押注于美國消費者將歡迎這種滿足咖啡因癮的新方法。


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