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咖啡的最佳搭配 加糖也是一種學問哦!


咖啡作為世界三大飲料之一,被越來越多的人接受和喜歡。咖啡不僅僅是一種生活元素,更多的是一種生活態度。愛喝咖啡的你們知道咖啡的最佳搭配么?

藍山咖啡搭配費列羅黑巧克力

海拔決定品質,這句話就是針對藍山咖啡之所以珍貴來說的。產自于海拔2000米以上的藍山咖啡是受到咖啡界“產地名稱保護”的咖啡品類。只有產自于牙買加“藍山”的咖啡且符合其緯度及風土特征的咖啡才能被稱為是藍山咖啡。藍山咖啡平衡且優雅。這句話說得有點抽象,就好像我們評論一款葡萄酒經常會用這樣的形容詞。費列羅黑巧克力是今年的新產品,多樣但淳樸的口味讓這款巧克力成為很多巧克力“玩家級”人物的愛物,這款不會對藍山咖啡優雅豐富的味覺層級產生影響的巧克力,是它最合適的搭檔。

云南咖啡搭配 GODIVA焦糖巧克力

我們都知道云南小粒咖啡,其中最知名的品類就是鐵畢卡。在中度烘焙下,鐵畢卡聞起來都可以感覺到很強的甘甜味。通過在虹吸壺的操作,鐵畢卡在入口時味道清澈、干凈,果味突出但略帶草腥味,但不影響整體口味,反而給人一種很新鮮、清新的感覺。酸性明亮但不刺激,甜味很明顯,回甘突出但不算久。鐵畢卡咖啡豆生長在海拔1200米的地方,而在咖啡界,高海拔幾乎等于高品質好口味。如此清新的咖啡,我們為你搭配甜美可口的焦糖口味巧克力。這款巧克力以黑巧克力打底,加入了濃郁深厚的焦糖口味,在不影響單一產地咖啡獨特個性的同時,以略帶男性氣質的甜美介入,更增添了咖啡清新爽快的感覺。

午后咖啡搭配華夫餅水果塔

所謂午后咖啡并沒有固定的搭配,我們推薦的七米陽光家的午后咖啡是用咖啡加綠薄荷酒打底,加上濃厚的奶油,最后用巧克力醬調味制作而成的。基本上,這款咖啡是在加了威士忌酒的愛爾蘭咖啡的基礎上發展而來的,屬于異曲同工。綠薄荷酒的加入讓一款普通的奶油咖啡變得沖勁十足,這款咖啡原則上算是調味咖啡,其中所含的味道豐富,所以我們也選用了麥香撲鼻并含有焦糖口味的華夫餅水果塔來搭配它。這對搭配的關鍵在于微酸水果的加入,是對甜到極致的搭配做出的清爽收尾。

而且不同的糖加到咖啡里產生的味道會有微妙的區別:

下面我就分別介紹一下:

一,白糖(蔗糖)

白砂糖是目前國內喝咖啡用的最普遍的糖,由于甜度始終,雜味和雜質都較少,所以咖啡店的糖包一般都是白砂糖。

二,黃糖

黃糖其實是紅糖的一種,原料與白砂糖一樣的,也是甘蔗,但是由于制作工藝相對復雜一點,所以價格要比白砂糖貴上不少。黃糖也是老外比較喜歡加入咖啡的糖類,一般咖啡店都會備有白糖包和黃糖包,黃糖包的分量一般輕于白糖包。

三,赤砂糖

赤砂糖由于雜質含量較高,所以在咖啡中很少使用。

四,綿白糖

綿白糖的原料是甜菜,所以口味也和白砂糖會有點區別,根據我個人的測試,綿白糖用來自己熬制糖油效果會優于白砂糖,但是會有一點雜質,需要過濾一下。

五,果糖

咖啡店所用果糖一般是液態的,主要用在冰咖啡里,但是我個人不太推薦用果糖,雖然果糖聽上去比較健康天然,其實果糖在工業加工的過程會產生一些讓人體無法代謝的物質,所以我還是推薦做冰咖啡時使用自己用白砂糖或者綿白糖熬制的糖油。

六,代糖

代糖其實就是糖精,是專為糖尿病人準備的,無糖尿病者不建議使用,融合入咖啡后的甜味比較奇怪,更類似于甘味。

以上是喝咖啡常見的糖類,選用正確的糖,放入適當的量,不僅僅能增加咖啡的美味,也對健康會更有益處。


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