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沖泡的咖啡在15分鐘后就會“變質”


承接昨日頭條

《麥當勞的咖啡豆品質竟然秒殺星巴克?》

(訂閱后可查看往期)

謝謝你今天繼續關注下文

VOL.11 實際上咖啡的口感比紅酒還要多

有人研究出咖啡的芳香特性高達1500個種類,而目前紅酒當中只有200種被發現。

VOL.12 其實一杯濃縮咖啡Espresso的咖啡因成份并不比調配咖啡高。

想也是,一杯8OZ的普通咖啡當然會比一杯1OZ的濃縮含更多的咖啡因。

VOL.13 咖啡研磨是咖啡制作中不可缺少的一部分

做好的咖啡很容易變味,所以想要喝到好咖啡,最好自己買咖啡豆回家研磨。很多咖啡店往往花費數千美元購置咖啡研磨設備。

VOL.14

一杯泡好的咖啡不到兩分鐘就會失去70%的香味

根據咖啡黨的官方說法,一杯咖啡會在15分鐘后失去原有味道

VOL.15 濃縮咖啡Espresso并不意味著快

Espresso這個單詞來自拉丁語,意味“壓出來”。

VOL.16 摩卡原本是一個也門港口的名字

摩卡是世界上第一個吧咖啡豆傳播至世界各地的港口城市。而且據說也門產的咖啡豆有巧克力的質感,這種特性導致巧克力口味的咖啡都被標記為摩卡。

VOL.17 咖啡分為兩個大類Arabica 和Canephora (又名Robusta)

Canephora因抗病害力高所以也更多產,同時也含更多咖啡因成份。Arabica含更多脂肪及糖分,所以酸性偏高,也導致其更富口感及層次


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