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咖啡豆價格一年跌 33%,為何星巴克拿鐵只漲不跌?


商品價格崩跌,好像只有汽油反映國際油價趨勢,開車族真的有省了荷包,但是為何其他物價不跌就算了,有些還漲價?

上班族每天都得來一杯的拿鐵,無論是星巴克還是7-11,或是一般自營小店,價格只漲不跌,7-11 咖啡這兩年漲了 5 元新臺幣,漲幅 12%,一般自營小店一杯 60 元新臺幣拿鐵很多都漲到 70 元新臺幣,漲幅 16%。但其實國際咖啡豆現在價格崩跌至兩年來最低點,一磅的阿拉比卡咖啡豆從一年前的 1.65 美元跌到 1.11 美元,跌幅 33%。

巴西官方預估今年會是一個咖啡豆大豐收年,造成咖啡豆供過于求,導致價格下跌,但別指望賣到消費者手上的拿鐵會降價。首先是人力成本升高,《CNN Money》舉美國星巴克為例,在美國各州最低薪資上漲壓力下,星巴克將獲利空間拿去加薪,不只星巴克,所有零售食品業都會受到影響。

但是很多人會質疑,商品價格上漲時,如 2014 年咖啡豆價格上漲,星巴克、Dunkin Donuts 等許多業者都說為了反應物價調漲價格。現在咖啡價格跌,美國星巴克去年七月還漲價,理由也是反映成本,這是怎么一回事。

除了最低薪資壓力之外,另外就是很多市場的租金也在上漲,且美國星巴克還要為 4,000 名員工支付大學學費,這些都會轉嫁到消費者身上。分析師表示咖啡豆大約占星巴克總成本的 20%,至于為何零售價還要調漲,星巴克只說他們的定價來自各種不同因素,強調是競爭力原因。

Dunkin Donuts 則說他們提供價格建議給加盟商,但最終定價是由個別加盟商來決定。報導指出,星巴克超商咖啡零售價可能會調降,但店面不可能比照辦理,未來星巴克只會繼續漲價,且無論價格怎么調,消費者就是愿意買單。


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