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泰國現“象屎咖啡” 比貓屎咖啡貴一倍多


徹底清洗后,半成品咖啡豆將被送到曼谷,經最后烘烤成為成品。 (來自:泰國星暹日報)

  估計許多人都曾聽說過一種號稱世界最貴的奇特咖啡,它因原料是經麝香貓吃進去再排泄出來的咖啡豆,而得名“貓屎咖啡”。不過現如今,另一款奇特咖啡已經取代了“貓屎咖啡”的最貴地位,它就是由泰國大象吃進去再排泄出來的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。(來自:泰國星暹日報)

  這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元,零售每壺50美元,價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據說這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳,且口感潤滑。這種咖啡的發明者,來自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國北部山區投入30萬美元生產這種咖啡。(來自:泰國星暹日報)

  曾涉足貓糞咖啡業務的丁金表示,大象食用咖啡豆后,胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質。 (來自:泰國星暹日報)

  而咖啡苦澀主要源于蛋白質,分解后一般咖啡常有的苦澀感消失。 (來自:泰國星暹日報)

  這種原理同貓糞咖啡原理相似,只是大象胃型更大,更有助于消化分解。 (來自:泰國星暹日報)

  生產象糞咖啡的流程相當繁瑣,丁金雇傭當地山區部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料,之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象,這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。 (來自:泰國星暹日報)

  關于“象屎咖啡”的高價,丁金半開玩笑地表示,大象是效率低下的“工人”,33公斤咖啡豆僅產出1公斤“象屎咖啡”,而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草里,難以從大象糞便中提取出來。 (來自:泰國星暹日報)


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