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幾百塊一杯的貓屎咖啡,看完后你還會喝嗎?


貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡

是世界上最昂貴的咖啡之一

正宗的一磅價格大約在2500-3000元

有些酒店一杯貓屎咖啡售價約900元

貓屎咖啡只是別名,

它的正式名稱為Kopi Luwak,

Kopi是印尼語“咖啡”的意思,

Luwak則是一種叫麝香貓的野生動物。

蘇門答臘麝香貓

這種麝香貓產于印尼

最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆

貓屎咖啡制作

咖啡豆在麝香貓胃里完成發酵后,破壞蛋白質,

產生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會降低,

再排出來的糞便便是主要原料,

由于咖啡豆不能被消化,會被排泄出來,

經過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆,特別濃稠香醇,

風味和一般咖啡大異其趣,被作為珍惜咖啡販賣到世界各地。

貓屎咖啡為何那么貴?

椰子貓體型小,食量不大。

野生的麝香貓所產生的貓屎咖啡更是少之又少,幾乎不可能形成大規模商業化運作。

在印尼和菲律賓這兩個全球最大的原產國,長期以來巨額利潤都被中間經銷商所吞噬,

不管貓屎咖啡能賣到什么價錢,種植園的人民依然貧窮,這就更加劇了麝香貓的悲慘命運。

貓屎咖啡假貨多

一只椰子貓的糞便中只能提取150克咖啡豆,在烘培過程中還有20%的損失。每年全球供應的這種咖啡豆不超過400公斤。因此,市場上80%以上的貓屎咖啡都是假的。

貓屎咖啡的味道

據說品嘗過這種咖啡的專家,對其味道品評為兩個極端:

一種形容該咖啡是“人間極品”,味道非比尋常,難以用語言文字來形容:

“帶點土腥,略帶嗆味和內臟味,在嘴里久久不去,直到最后一滴。”

而另一種評價則全然相反:“難以下咽,完全是噱頭,不值得花錢買臭咖啡。”

那么問題來了,為什么要抵制貓屎咖啡呢?

麝香貓的悲劇(視頻)

(視頻時長1‘38,建議WIFI下觀看)

據英國《每日郵報》報道

當地居民為了獲得高額的利潤

將他們關閉在狹小空間的籠子里

每天強迫他們吃大量的咖啡豆

為了產出更多的咖啡原料

善待動物協會的工作人員發現

這些關在籠子里的麝香貓因極度煩躁和壓抑而幾近崩潰

它們每天被喂食大量的漿果

以便產出更多的咖啡豆

麝香貓們因缺乏維生素和其它營養而面臨嚴重的健康問題

麝香貓生性膽小脾氣狂躁

它們瀕臨崩潰,互相撕咬自己的同伴,

咬自己的腿,拉血,大量的麝香貓不斷死去。

僅僅是因為人類喜歡和貓屎咖啡

便造就了他們一生的厄運

其實,只是一杯咖啡而已  1/2    1 2 下一頁 尾頁
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