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因為全球變暖,咖啡等在未來可能喝不到了


氣候變化正在改變著我們生活的世界。洪水、干旱等其他惡劣的天氣現象頻頻發生,許多動物被迫離開原來的棲息地,甚至面臨滅絕之災。如果這些聽起來離你都還太遠的話,那么接下來的這個消息可能會給你帶來一萬點的暴擊——由于全球變暖,一些你喜愛的食物很可能就此消失。

 

蘋果

馬丁?路德金曾說:“即使明天是世界末日,我也要種植我的蘋果樹。”不過,他可能沒有想到,即使世界末日還未到來,我們也可能再也種不成蘋果樹了。2011年,《Nature》雜志上刊登了一篇科學家們的研究,研究發現,像蘋果這樣的溫帶水果,在種植時需要經歷一段時間的寒冬,才能帶來可觀的收成。而由于全球變暖的影響,未來只有培育出不需要寒冬的蘋果品種,才有可能帶來令人滿意的收獲。

 

啤酒

啤酒也成為了氣候變暖的受害者,這雖然令人沮喪不已,卻是不爭的事實。由于氣候變暖造成的水資源減少,啤酒釀造者所必需的水源供應越來越難以實現。根據美國自然資源保護委員會在2010年公布的一份報告,到2050年時,美國大約有三分之一的縣將面臨嚴重的水資源短缺問題。另一方面, 釀酒師們需要的啤酒花也越來越難找到,因為暖冬使啤酒花的產出大大降低。釀酒師Jenn Orgolini說:“如果你喜歡喝啤酒的話,氣候變暖可能已經影響到了你的生活。”

 

海鮮

氣候變暖所導致的巨大影響之一就是海洋酸化。由于海洋吸收了大氣中越來越多的二氧化碳,海水不斷酸化,這令諸如龍蝦、牡蠣、扇貝、大馬哈魚等許多海洋生物難以繼續生存。而除了酸化的海水以外,氣溫的上升還會加強一些常用殺蟲劑及工業污染物的毒性,這些有毒物質進入淡水后,對鱒魚、鱸魚、鯉魚這樣的淡水生物產生了極大的威脅。

 

巧克力

法國大廚Alain Ducasse在2013年的一次采訪中說:“正因為世界上到處都有危機,所以我們需要巧克力。”的確,許多人都愛巧克力。世界上大約有10億人每天都離不開巧克力。然而,由于萬惡的溫室效應,可可豆的產量正在不斷下降。現在,適合可可豆種植的最佳緯度是海拔100米至250米,而根據國際熱帶農業中心(CIAT)的研究,到2050年時,海拔要升至450米到500米才適合種植可可樹。這不僅影響了未來巧克力的銷量,對于許多靠可可豆種植為生的農民而言同樣是巨大的打擊。

 

咖啡

和巧克力一樣,咖啡對很多人來說,也是生活的必需品。然而未來,人們可能不得不依靠別的飲料來提神了。近年來,一種名為“咖啡銹病”的植物真菌席卷了中美洲,影響了咖啡產量與當地經濟。專家認為,這種“咖啡銹病”的蔓延和氣候變化所導致的氣溫上升脫不了干系。而在非洲,由于地表溫度的上升,咖啡種植地的數量將下降65%到100%。因此,珍惜眼前的生活和咖啡吧,說不定某天,你就失去了它們。

 

花生醬

花生醬既可以作為各種食物的配料,也可以直接食用,對許多人來說是不可失去的美味。然而,根據農業地理學家Andy Jarvis發起的一項研究,全球變暖對于像花生這樣種植于平原地區的植物來說,有著巨大的威脅。平原地區的溫度上升后,必須找到更涼爽的氣候條件,才能繼續種植花生,而這并非易事。

 

葡萄酒

葡萄樹對周圍的環境特別敏感。如果全球平均地面溫度上升超過2℃的話,傳統葡萄酒產區所釀造的發酵葡萄汁將成為歷史。事實上,在葡萄酒大國法國,氣候變暖對于葡萄的栽培已經產生了一定的影響。不過,雖然氣候變暖給傳統葡萄酒產區造成了打擊,但也可能使世界上的其他地方成為葡萄酒的新產地,比如美國蒙塔納州和中國。

 

薯條

薯條是許多人去快餐店必點的食物。然而,擁有高人氣的薯條同樣沒能逃脫氣候變暖的魔爪。由于地面溫度的上升,在上千種土豆品種的家鄉秘魯,土豆種植者不得不遷往更高的緯度。甚至在未來的某一天,土豆將找不到適宜的土壤。事實上,薯條只是土豆為世界做出的貢獻之一,而氣候變暖還可能令我們失去薯片、土豆泥、土豆色拉等心頭愛。土豆是世界第三大最重要的糧食作物,僅次于大米和小麥。

這些食物的消失可能是氣候變暖帶給我們最切身的感受。正如斯坦福大學食品安全與環境監測中心副主任David Lobell 所說,“這并非世界末日,卻足以引起我們每個人對氣候變暖問題的關注。”因此,為了心愛的食物不至“滅絕”,全世界的吃貨們請團結起來,一起努力與全球變暖斗爭吧!


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