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详细内容

三文魚披薩


 

材料
面粉200克,色拉油20克,酵母7克,水適量,青椒,洋蔥,蘑菇,三文魚,蟹柳,馬蘇里拉芝士150克,底層披薩醬:,牛油15克,洋蔥粒,面粉糊300克左右,牛至葉碎少許,淡奶油50ml,芥末一小勺,適量,表層芥末醬:,牛油10克,面粉糊150克,芥末2勺

做法
1.2個9寸披薩的量:200克面粉+20克色拉油+7克酵母+適量水和成軟硬適中不粘手的面團,發酵10分鐘。
2.放入刷了油的比薩盤填平(本來是2個9寸披薩的量,結果萬事俱備,發現不見了披薩盤,就用方形的烤盤代替,只夠烤一個),待再發酵10分鐘之后,覆上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。
3.準備好青椒洋蔥圈、蘑菇片、三文魚片、蟹柳、培根,以及適量的洋蔥粒,馬蘇里拉芝士150克。
4.底層披薩醬:鍋里加入15克牛油,把洋蔥粒加入炒香,加入300克左右用清水和面粉混合的面粉糊、少許牛至葉碎,50ml淡奶油,一小勺芥末,適量鹽,下芥末的時候最依照自己的口味來,稍淡一點。
5.表層芥末醬:鍋里加入10克牛油,加入150克左右用清水和面粉混合的面粉糊,2勺芥末,芥末味可以濃一點。
6.底層披薩醬裝幾碗,表層芥末醬用醬汁瓶,或可以擠壓出條文的容器裝好。
7.冰箱取出披薩底餅,一次在上面鋪上:底層披薩醬、適量馬蘇里拉芝士、培根、蟹柳、蘑菇、三文魚、洋蔥、青椒。
8.把剩余的馬蘇里拉芝士全部鋪上,最后把表層芥末醬擠成網格鋪在上面,上面撒上牛至葉,入烤箱200度烘焙25-30分鐘取出即可。陽光烘站


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