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详细内容

厚邊火腿培根披薩


 

材料
高筋粉120克,低筋粉30克,酵母5克,水85克,橄欖油10克,培根,圓火腿,青椒半個,洋蔥1個,番茄1個,胡蘿卜幾片,黑橄欖,披薩草,馬蘇里拉芝士

做法
1、溫水溶解酵母,分次倒入面粉中,和成面團,加入橄欖油揉勻,發酵至兩倍大。
2、洋蔥切丁,番茄去皮切丁,青椒切成圈,黑橄欖圈,馬蘇里拉刨絲。
3、黃油鍋中溶解,放入洋蔥丁翻炒,加入番茄丁,調許,放入披薩草,熬制成濃稠的披薩醬。
4、將發酵好的面團,搟成大小適合的圓餅,比8寸披薩盤大一圈,披薩盤刷油,入盤,餅邊向里卷。
5、用叉子在餅底扎出小空,避免烤制中鼓起。
6、在餅邊刷蛋液,烤制后上色比較漂亮。
7、在餅底抹一層晾涼的披薩醬,放一層馬蘇里拉,鋪上培根、火腿、青椒、洋蔥、胡蘿卜片、黑橄欖,再鋪一層馬蘇里拉。
8、入預熱200度的烤箱中層烤制20分鐘。

小訣竅:
為了讓烤熟的披薩顏色更好看,可以在烤制10分鐘后再刷一遍蛋液。陽光烘站

 


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