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详细内容

冰激凌蛋糕


 

材料
糖1杯,黃油1/3杯(放軟),雞蛋2個,面粉2/3杯,泡打粉1小匙,蘇打粉1/4小匙,1/4小匙,buttermilk1杯,香草精1小匙

,杏仁精1/4小匙,冰激淋3杯(放軟)

做法
烤箱預熱到350F/175C
15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。
把糖加到黃油里,電動打蛋器高速打5分鐘左右打到混合均勻。加雞蛋,一個一個加,美加完一個都要打勻。
面粉加泡打粉、蘇打粉、鹽,攪勻,然后和buttermilk一起分批加入黃油糊里。就是加一點面粉,打勻,再加一些buttermilk,再打勻,如此重復直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盤里,烤20分鐘左右,直到牙簽插進去,拔出來上面是干的就可以了。把蛋糕放涼,脫膜,入冰箱冷藏2小時。
取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋,用保鮮膜蓋好,入冷凍室冷凍6小時以上。
然后取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕,兩個兩個疊起來(一個冰激淋面朝上,一個朝下)。
可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping.

小訣竅:
要放冷凍室保存哦,要吃時拿出來室溫下放5分鐘口感最佳。照片上這個我放得太久,等想起來時冰激淋已經有些化了。
Buttermilk可以用牛奶加檸檬汁代替,1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙檸檬汁。
另外,因為蛋糕比較薄,取出時容易弄壞,所以我是這樣做的:先在烤盤上噴油,然后鋪一層蠟紙,再在蠟紙上再噴一層油。

烤好后直接連紙一起拿出來,再把紙撕掉,這樣就不會弄壞了,這個方法也很適合做蛋糕卷
切時會有不少邊角余料,可以一邊切一邊往嘴里塞,也可以切成方的。只是方的不好用紙杯裝。陽光烘站


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